همانطور که میدانید ظروف غذاخوری تنوع بسیاری دارند. این تنوع شامل برند، رنگ، طرح، مدل و ... است. جالب است بدانید که در برخی مواقع ظروف میتوانند فرهنگ یک کشور را به خوبی بیان کنند. در این مقاله تصمیم داریم به معرفی انواع ظروف چینی بپردازیم. زیرا این ظروف تنوع بسیار بالایی داشته و برای استفاده در اغلب مکانها و مهمانیها مناسب هستند. همچنین این نوع وسایل طرفداران بسیاری داشته و برخی از آنها سرشار از خاصیت هستند و توصیه میشود که غذا در آنها سرو شود. بنابراین برای آشنایی با برخی ظروف چینی در ادامه این مقاله همراه صنایع چینی تقدیس باشید.
ظروف غذاخوری سفالی
ظروف سفالی معمولا نسبت به سایر ظرفها قیمت مناسبتری دارند و اکثر افرادی که به وسایل سنتی و قدیمی علاقه دارند از آنها استفاده میکنند. حتی اگر به خاطر داشته باشید در زمان قدیم از ظروف سفالی بسیار استفاده میشد؛ زیرا میتوانستند دمای آب یا غذا را بهخوبی و به مدت زیادی حفظ کنند.
این نوع ظرفها ظاهری ضخیم و محکم داشته و کمی سنگین هستند و به نوعی به ظروف روستایی معروفاند. البته لازم به ذکر است که این نوع ظروف سفالی زیاد بادوام و ماندگار نیستند و با کوچکترین ضربهای کاملا خرد خواهند شد. با این حال تنوع بسیار خوبی دارند، زیرا به راحتی میتوان با دست بر روی آنها نقش و نگار کشیده و شکل متفاوتی به آنها بخشید.
ظروف سفالی به دلیل جنسی که دارند به سرعت آب و یا لکهها را به خود جذب میکنند و این لکهها دیگر از بین نمیروند؛ به همین دلیل است که میگویند از غوطه ور شدن ظروف سفالی در آب خود داری کنید. البته امروزه برخی از این وسایل سفالی به صورت لعاب دار تولید میشوند که هم قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند و هم میتوان آنها را در مایکروویو قرار داد. اما اگر علاقهمند به این ظروف هستید باید هنگام خرید آنها با فروشنده صحبت کرده و از لعابدار بودن آنها مطمئن شوید.
ظروف غذاخوری سنگی
ظروف غذاخوری سنگی معمولا مقاومت بیشتری نسبت به وسایل سفالی داشته و در دسته ظروف سرامیکی پخته شده قرار میگیرند. شاید این سؤال برای شما پیش بیاید که چرا ظروف سنگی از سفالی بادوامتر هستند؟ زیرا خاک رس برای تولید ظروف سنگی در دمای بالاتری پخته شده و معمولا برای استحکام بیشتر، نوعی مواد شیشهای به ترکیب آن اضافه میشود.
بدنه ظروف سنگی نسبت به انواع ظروف چینی ضخیمتر و ماتتر بوده و میتوان آن را با انواع لعاب به حالت براق، ساتن یا مات درآورد. از ظرفهای سنگی بیشتر در مکانهای معمولی، مهمانیهای خودمانی و روزمره، استفاده میشود. معمولا اکثر افراد به خاطر نگه داری آسان ظروف سنگی آنها را انتخاب میکنند. این وسایل غذاخوری سنگی طرح و رنگهای بسیار متنوعی دارند و معمولا میتوان آنها را در ماشین ظرفشویی، مایکروویو، فر و فریزر قرار داد؛ اما بهتر است هنگام خرید از این موارد مطمئن شوید و حتما در این باره از فروشنده سؤال کنید.
البته باید بدانید که ظروف سنگی اگر در معرض تغییر ناگهانی دما قرار گیرند مستعد آسیب هستند. پس سعی کنید در انتخاب مارک این نوع ظروف دقت فراوانی به خرج دهید. امروزه به دلیل استقبال بسیار مردم از این نوع ظروف، اکثر سازندگان لوازم خانه سعی میکنند تا از سنگهای زیبا در لوازم خود استفاده کنند.
ظروف غذاخوری پرسلان
ظروف غذاخوری پرسلان به ظرفهایی گفته میشود که از ذرات خاک رس، فلدسپات، کائولن و کوارتز ساخته میشوند. این ظروف معمولا در دمای بسیار بالا پخته شده و بسیار با دوام و مقاوم هستند. همچنین یکی از بزرگترین ویژگی این نوع ظروف متخلخل نبودن آنها است که باعث افزایش مقاومت وسایل پرسلان در برابر شکستن یا ترک برداشتن میشود.
این نوع ظروف غذاخوری چینی معمولا بسیار ظریف بوده و ظاهر شفافی دارند. همچنین این فرآیند تولید اجازه میدهد تا بدنه این نوع ظروف باریکتر و شفافتر ساخته شوند تا جزئیات شکل و طرح موجود در آنها به خوبی نمایان شوند. ظروف غذاخوری پرسلان بسیار پرطرفدار هستند و غالبا قیمت آنها از ظروف سنگی و سفالی بالاتر است.
ظروف غذاخوری پرسلان به دلیل اینکه ظاهر مجلل و زیبایی دارند در اکثر مناسبتها به خصوص مهمانیهای بزرگ و مجلل استفاده میشوند یا حتی در برخی از رستورانها و هتلها هم کاربرد دارند. این نوع ظروف چینی نسبت به ظروف سنگی وزن سبکتری دارند و استفاده از آنها راحتتر است. حتی امروزه برای خرید جهیزیه نیز از این نوع ظروف استفاده میشود. ظروف پرسلان طرح و رنگهای بسیار شیک و متنوعی دارند و معمولا با سلیقه اکثر افراد سازگار هستند. حتی افرادی که ظروف ساده و بدون طرح را میپسندند میتوانند از مدلهای ساده پرسلان استفاده کنند.
در خرید و استفاده از انواع ظروف غذاخوری پرسلان باید مواردی را در نظر داشته باشید که از قرار زیر هستند:
- انتخاب ظرف مناسب برای قرار دادن در مایکروویو
همانطور که میدانید ظروف پرسلان مارکهای مختلفی دارند. پس شما اگر میخواهید این ظروف را در ماشین ظرفشویی، مایکروویو و فر قرار دهید باید یک مارک خوب خریداری کنید. معمولا جنس طلا و پلاتین به کار رفته در ظروف بسیار مهم است و برخی ظروف که دارای جنسی خاص از حاشیههای طلا، نقره یا پلاتین دارند نباید در مایکروویو قرار داده شوند، و برخی دیگر قابل استفاده در مایکروفر و ماشین ظرفشویی هستند.
(بهتر است قبل از خرید به علائم روی جعبه و زیر ظروف برای اطمینان از این موضوع توجه شود.)
- استفاده از مایع ظرفشویی مناسب
حتی برای شستن این نوع ظرفها باید به نوع رایحه مایع ظرفشویی خود نیز دقت کنید؛ زیرا برخی از مایعها مانند مایعهایی با رایحه لیمو، خاصیت اسیدی داشته و میتوانند به ظروف شما آسیب برسانند.
- خرید به صورت سرویسی
از این نوع ظروف چینی برای سرو انواع غذاها میتوان استفاده کرد؛ زیرا معمولا بهصورت سرویسی هستند و در این سرویس کاسههای بزرگ، کوچک، دیس، بشقاب و ... وجود دارند و لازم نیست شما آنها را به صورت تک تک و فله خریداری کنید.
ظروف چینی استخوانی
ظروف چینی استخوانی یکی از ظریفترین و مجللترین انواع ظروف چینی هستند که طراحی بسیار پیچیدهای داشته و قالبا طرح آنها مدرن و کلاسیک است. از این وسایل میتوان برای سرو غذا در همه وعدههای غذایی مانند صبحانه، ناهار، عصرانه و شام استفاده کرد.
چینی استخوانی مادهای بادوام، سبک و بسیار ظریف است و از آن بیشتر برای ساخت ظروفی مانند بشقاب، لیوان، فنجان و کاسه استفاده میشود. این چینی استخوان از موادی مانند خاک رس چینی، سنگ چینی و خاکستر استخوان حیوانات مانند گاو ساخته میشود که همین موضوع باعث تنوع رنگی بسیار بالا در این وسایل شده است. ویژگیهای اصلی ظروف چینی استخوانی از قرار زیر هستند:
- دوام و ماندگاری بالا
چینی استخوانی قویترین ماده از چینی و سرامیکهای چینی است؛ به همین دلیل دوام و ماندگاری آنها نیز بالاتر از سایر ظروف بوده و حتی در برخی مواقع با پرت شدن از ارتفاع نیز آسیبی نمیبینند. لازم به ذکر است دوام و استحکام ظروف چینی استخوانی بستگی به درصد خاکستر استخوان موجود در آنها دارد. بنابراین در یک ظرف چینی استخوانی مرغوب باید چیزی حدود 25 درصد کائولن، 25 درصد سنگ کورنیش و 50 درصد خاکستر استخوان استفاده شده باشد.
- قیمت نسبتا بالا
قیمت ظرفهای چینی استخوانی در مقایسه با سایر وسایل قدری بیشتر است؛ زیرا مواد استخوانی تشکیلدهنده آنها جزو بهترین و لوکسترین مادهها محسوب میشوند.
- قابلیت استفاده در ماکروویو و ماشین ظرفشویی
این ظروف را میتوان به راحتی در مایکرویو، ماشین ظرفشویی و بر روی اجاق گاز قرار داد و نگران آسیب دیدن آنها نبود. جالب است بدانید که چینی استخوانی به عنوان باکیفیتترین سرامیک مورد استفاده برای ظروف غذاخوری در نظر گرفته میشود و برای استفاده روزمره و مناسبتها و مهمانیهای خاص و بزرگ کاملا مناسب هستند.
- زیبایی فوقالعاده
ظروف چینی استخوانی علاوه بر دوام و استحکام بسیار بالا، زیبایی خیره کنندهای نیز دارند که بیننده را ترغیب به خرید آنها میکند.
- نگهداری نسبتا سخت
این نوع ظروف چینی شرایط نگهداری به نسبت سختتری نسبت به سایر انواع ظرفهای چینی دارند. حتی هنگام قرار دادن آنها در کابینت یا هر مکان دیگری بسیار با دقت عمل کنید تا کوچکترین خراش و آسیبی به این ظروف شما وارد نشود. علاوه بر این باید در زمان شستشوی آنها به یک سری نکات دقت کنید که مهمترین آنها عبارتاند از:
1- شستن ظرف بلافاصله پس از استفاده
بهگونهای که باید بعد از اتمام غذا فورا آنها را بشویید تا هرگونه باقیمانده مواد غذایی اسیدی یا چسبنده بر روی آنها، از بین برود. سعی کنید این ظروف را با یک مایع ظرفشویی ملایم و به صورت آهسته با یک ابر نرم بشویید و بعد نیز آنها را با استفاده از یک دستمال تمیز و لطیف خشک کنید.
2- محافظت از ظروف چینی استخوانی در برابر فلزات
ظروف چینی استخوانی ممکن است در برابر فلزات بسیار آسیبپذیر باشند؛ به همین دلیل توصیه میشود که در زمان قرار دادن آنها در سینک ظرفشویی، از یک پارچه یا پلاستیک استفاده کنید. همچنین باید به این نکته نیز توجه داشته باشید که اگر این ظروف را با ماشین ظرفشویی میشویید، آنها را کنار اقلام فلزی قرار ندهید. زیرا کوچکترین تماس فلز با این ظروف چینی استخوانی میتواند باعث آسیب رسیدن به آنها شود.
3- استفاده از سرکه سفید
بهتر است قبل از شستن ظروف چینی استخوانی آنها را به مدت سه یا چهار دقیقه در سرکه سفید قرار دهید و بعد آنها را با یک حوله نرم خشک کنید تا لکههای آب باقیمانده بر روی آنها از بین بروند. با اینکار ظروف شما همیشه درخشان و زیبا باقی خواهند ماند.
سخن پایانی
انواع ظروف چینی در آشپزخانه ایرانیان بسیار پرکاربرد هستند و تنوع زیادی هم دارند. به همین دلیل است که تولیدکنندگان همواره از مواد جدیدی در ساخت این ظرفها استفاده میکنند که میتواند طرحها و نقشهای بسیار متنوعی را در آنها ایجاد کند. در این مقاله از وبسایت صنایع چینی تقدیس تلاش کردیم تا اصلیترین و پرکاربردترین مواد را در ساخت ظروف غذاخوری چینی بررسی کرده و ویژگیهای هریک را مورد ارزیابی قرار دهیم.